Lichte taartbodem

Verwarm de oven voor op 400 ºF.

Meng bloem en suiker in een grote kom of keukenmachine. Voeg margarine en het proces toe, of meng met je vingers, totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg koud water, een eetlepel per keer toe, en verwerk, of mix, tot een beheersbaar deeg vormen; draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol in een centimeter cirkel.

Druk het deeg in de bodem en op de zijkanten van een taartpan van centimeter of een pan met afneembare bodem; prik de bodem helemaal over met een vork, dek het deeg af met folie en vul het met gedroogde bonen of rijst.

Bak 10 minuten.Verwijder bonen en folie en bak tot de korst goudbruin is, ongeveer 20 minuten meer.Verwijder uit de oven en laat het geheel afkoelen op een rooster.Gebruik 8 plakjes per korst.