Limoen zuur

Snijd de limoenen elk in 8 partjes. Plaats in een pot met het limoensap en strooi het zout erover.

Meng goed en dek dan de pot af en laat deze minimaal 2 weken in de zon staan ​​en schud de pot regelmatig.

Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes toe en roerbak gedurende 30 seconden of tot de zaadjes beginnen te knappen. Voeg de knoflook, gember, gemalen komijn, gemalen koriander en chilipoeder toe.

Roerbak ongeveer 30 seconden.

Voeg de limoenen, water, suiker en azijn toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel dik is.

Lepel in gesteriliseerde glazen potten.

Bewaar in de koelkast minstens 1 week voor het eten in de koelkast.