Loquat chutney

Name: loquat chutney
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 1/2 litres, 120
Ingredients: 650 g loquats (na het verwijderen van stenen); 4 grote appels; 300 g gedroogde abrikozen; 80 g gemberwortel; 4 eetlepels mosterdzaad; 500 g ruwe suiker; 750 ml ciderazijn; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen pepers

Ik ontdekte dat de boom met fruit in mijn tuin een loquat-boom is. Het is onder een eik, dus ik stel me voor dat het daar niet opzettelijk was geplant, maar het resultaat was van zaadoverdracht door een vogel. Ik besloot om chutney van mijn onverwachte smaak te maken. bounty.Ik gebruikte een standaardrecept voor chutney als basis maar de samentrekkende aard van de Loquats maakte het te azijn.Na een beetje tweaken was dit mijn laatste recept.Ik vond de manier waarop de Loquats hun vorm behouden en de gember, mosterdzaad en chili zijn nog steeds zichtbaar, zodat je de smaak kunt zien en proeven.

Ingrediënten

Bereiding

Knip het stengel- en bloemuiteinde van de loquats in. Verwijder de stenen en het eventuele membraan tussen de stenen. De haakjes bruin een beetje aan de snijranden, maar krijgen hun kleur terug als ze gaar zijn. Slipjes hoeven niet geschild te worden.
Pel en blok de appels.
Snijd de abrikozen in reepjes.
Pel en snijd de gember in julienne reepjes.
Verpletter enkele mosterdzaden om de smaak vrij te maken, maar laat het grootste deel intact.
Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng het aan de kook.Snijker ongeveer anderhalf uur tot de appel gaar is. Roer af en toe zodat het niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
Verwarm enkele schone potten in een hete oven om ze te steriliseren.
Giet de hete chutney in hete potten. Doe het deksel erop terwijl het nog heet is.
Bewaren op een koele, droge plaats gedurende maximaal 9 maanden.
Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Loquat chutney

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies