Mahonie kip met chimichurri en rokerige zoete aardappelen

Mahonie Marinade: Meng suiker, mosterd, hoisinsaus, azijn en limoensap in een middelgrote kom. Verwijder 6 eetlepels voor later gebruik. Plaats de kip in een Ziploc-zak en voeg de resterende marinade toe; koel in 20-30 minuten. (Als je Smoky Lime Sweet Potatoes maakt, begin dan met aardappelen, kip is klaar om te spiesen en te koken wanneer de aardappelen zijn voltooid.).

Rijg kip aan spiesjes; gooi marinade weg. Grill spiesjes, rijgen met gereserveerde marinade aan het einde van de kooktijd.

Chimichurri-saus: Combineer koriander en knoflook in de keukenmachine. Strooi tot gehakt. Voeg olie toe in een dunne stroom met een draaiende keukenmachine. Strooi zout en peper. Zet opzij.

Serveren: haal de kip uit de spies; besprenkel met Chimichurri-saus. Zoete aardappelen kunnen ook worden gemotst met saus.

Aardappelen :.

Snij zoete aardappelen in stukjes van 1,25 centimeter. Zet ze in een middelgrote pan; voeg water toe om te dekken.Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook 15 minuten of tot het gaar is.Reserveer 60 liter kookwater.Drain aardappelen, keer terug naar de pan en pureer ze met gereserveerd water. (Ik gebruikte slechts 2 eetlepels gereserveerd water .).

Voeg resterende ingrediënten toe en pureer deze tot zoete aardappelen.