Mango en kokosnoot mahalabiya -egyptische dessertpudding (* gfree

Klop de suiker op met een kom met een inhoud van 1/2 liter melk en een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en de helft bevat op middelhoog vuur tot het warm is en suiker is opgelost.

Voeg 1 theelepel vanille-extract toe.

In een aparte kom garde maïszetmeel met 1/4 liter kokosmelk en 1/4 liter mangosap op te nemen. Voeg vervolgens langzaam toe aan het suiker-melkmengsel terwijl je snel roert tot het begint te verdikken. Ik houd ervan om de warmte op medium en wees geduldig dat het dikker wordt in plaats van het vuur op te zetten en het maizena te verbranden.

* Het is heel, heel belangrijk om snel te kloppen en de bodem van de pot te schrapen met de garde om er zeker van te zijn dat het maizena niet aan het kleven is.

Op dit moment kunt u Mango-stukjes vers of bevroren toevoegen en ze laten afbrokkelen in de custard.

Zet het vuur laag en laag. Bak 5 minuten.

Neem het mengsel van het vuur en wacht tot de temperatuur een beetje daalt.

Je bent bijna klaar. Giet de Mehalabeya in individuele dessertgerechten.

Laat afkoelen op de aanrecht en bedek dan met Toasted Coconut en wikkel elk gerecht in een saranfolie en plaats het in de koelkast om te chillen en stevig te maken.

* Serveer met meer verse Mango als je wilt.

Koel en serveer Mahalabiya koud.