Marmeladepudding

Verwarm de oven voor op 350. Smeer de bodem en zijkanten van een broodvorm in met een pasteiborstel met 1 eetlepel van de zachte boter. Schuif de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout in een kleine kom en zet apart.

Klop in een grote kom de resterende 4 eetlepels boter en suiker samen. Voeg de eieren toe en meng goed. Voeg het bloemmengsel, de sinaasappelschil, vanille, melk en water toe en roer tot het beslag glad is.

Roer constant, smelt de marmelade op laag vuur in een kleine pan; giet het dan in de broodpan. Giet het beslag in en bak in het midden van de oven gedurende 40 tot 50 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Laat de pudding 10 minuten in de pan afkoelen. Laat een mes langs de buitenrand van de pan lopen en keer het om op een serveerschaal. Warm bewaren.