Marokkaans rundvlees en honing-tajine

Dit is vrijwel hetzelfde recept als 1919460 van French Tart, (dus ik beweer het niet als het mijne!) Nadat ik het meerdere keren gekookt heb met een iets kleinere hoeveelheid, heb ik de hoeveelheden ingrediënten net iets aangepast in de loop van de tijd het kleinere formaat en mijn smaak (en het feit dat ik geen 255 gram blik tomaten kan vinden). Om mezelf niet te verwisselen bij het gebruik van de Recipezaar-conversie, heb ik het in metriek gedaan.

Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan of wok en bak de uienkwarten snel bruin op hoog vuur tot ze verkoold en goed gekleurd zijn. (Breek ze op terwijl je dit doet.).
Voeg de wortels en de fijngehakte knoflook toe en roerbak nog 3 minuten. Bestrooi wortels en uien in de tagine (of crockpot).
Voeg de ingeblikte tomaten, dadels en gedroogde pruimen toe aan de tagine/crock pot en meng goed.
Voeg de honing en ras el hanout toe aan de runderbouillon, roer goed en voeg toe aan de tagine/crock pot. Mix goed, voeg dan het kaneelstokje toe.
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan waarin de uien gekookt waren en kook de vleeskubussen in kleine porties op hoog vuur om ze te schroeien en te verzegelen.Als elke batch bruin is, voeg het rundvlees toe aan de tagine of crockpot.
Wanneer al het rundvlees bruin is en in de tagine of de crockpot, breng op smaak met zout en peper. Zorg ervoor dat alles net bedekt is met de bouillon (als het geen beetje water bevat). Meng goed en langzaam gedurende ongeveer 9 uur.
Als je klaar bent om te serveren, garneer met verse koriander en geroosterde amandelen.
Serveer op zachte couscous.

Ik vond het geweldig