Martha stewart's macaroni en kaas

Kook de pasta in een grote pan kokend water 1 tot 2 minuten minder dan de instructies op het pak. Verdun, spoel af met koud water en keer terug naar de pot.

Warm ondertussen 4 B.butter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe; koken, kloppen, 1 minuut. Voeg melk, cayennepeper, nootmuskaat en 2 t.salt toe; laat sudderen. Kook, kloppend, tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, 2 tot 3 minuten. Klop de kazen in tot ze zacht zijn. Giet over de pasta; gooi om te coaten. Verdelen tussen bakplaten.

Smelt resterende 2 T.butter; gooi met broodkruimels. Spreuk over pasta. (goed afdekken met plasticfolie; bevriezen tot 3 maanden).

Verwarm de oven voor op 375. Zet op een bakplaat; verwijder plastic. Cover met folie. Bakken tot bubbelen, 60-70 minuten voor grote gerechten, 40-50 minuten voor kleine. Verwijder folie; blijf bakken tot ze goudbruin zijn, 5 tot 10 minuten langer.