Met kaas gevulde zoete aardappelen

Schrob aardappels, prik zachtjes met een vork en magnetron gedurende zes minuten, of tot het klaar is. (Of bak in de oven op 200 graden gedurende een uur of tot het klaar is.) Snijd de aardappelen in de lengte door, koel genoeg om te verwerken en schep de binnenkant eruit in een kleine mengkom. Maak aardappelschillen opzij.

Pureer de gekookte aardappelen met de drie kazen en zout en peper. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de aardappels. Top elk met de gesneden groene ui en strooi er paprika bovenop.

Zet aardappelen terug in de magnetron (één minuut op hoog) of in de oven (-10 tot 0 minuten op 170 graden) of tot het heet is. Verpak of bewaar in een draagbare container om naar het werk of de sportschool te brengen; magnetron op hoog gedurende 1,5 tot 2 minuten op hoog voor het eten.