Mexicaanse kippesandwiches

Name: Mexicaanse kippesandwiches
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 sandwiches, 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met mayonaise; 1 1/2 theelepels limoenschil; 1 1/2 theelepels limoenschil; 1 (454 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt, 2 eetlepels gereserveerd; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 4 Franse broodjes, horizontaal gespleten, licht geroosterd; 4 helften kipfilet zonder been; 3/4 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel olijfolie; 4 plakjes monterey jack peper kaas (2/3 centimeter plakjes); 2 middelgrote tomaten; 1 grote avocado, geschild, ontpit, in plakjes; 4 stuks bladsla

Dit is een geweldig alternatief voor de standaardkipsandwich. Het is van het aprilnummer van Bon Appetit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop mayonaise, limoensap en limoenschil in een kleine kom; breng op smaak met zout en peper.
Roer de bonen en komijn in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze ongeveer 5 minuten warm zijn.
Voeg gereserveerde bonenvloeistof toe.
Gebruik een vork en pureer bonen in de koekenpan om het deeg te kleven.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de franse rollbodems op borden; verspreid met bonenmengsel.
Bestrooi de kip met cayennepeper en zout.
Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak deze tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Top kip met plakjes kaas.
Dek de koekepan af, zet het vuur laag en kook tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut.
Leg de kip op het bonenmengsel.
Top met tomaat, avocado en sla.
Verspreid limoenmayonaise royaal aan de snijzijde van elke roltop; druk op de sandwich.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Mexicaanse kippesandwiches

Dit is een geweldig alternatief voor de standaardkipsandwich. Het is van het aprilnummer van Bon Appetit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies