Mooie chocoladetip

Name: mooie chocoladetip
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g donkere chocolade van goede kwaliteit, blokjes (ik gebruikte 100 g van 60% en 100 g van 75%); 300 ml dubbele crème; 3 eetlepels hoogwaardige donkere rum; 1 eetlepel poedersuiker, gezeefd; 2,5 centimeter cacaopoeder en sinaasappelschil om te versieren

Ik heb Chocolate Rum Mousse-stijl met de naam Lovely Chocolate Dot gemaakt. Het is niet echt een mousse omdat ik er geen eieren in gebruik. De textuur is echt lekker en soepel. Het geheim zit hem in de kwaliteit van de chocolade en de slagroom, die de woestijn een fluffiness geeft die lijkt op die van eiwitten. Natuurlijk kun je het zonder alcohol maken of verzachten met bijvoorbeeld Baileys of Amaretto. Het succes is gegarandeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de chocoladekubussen in een kleine diepe pan en creëer een stoombad eronder. Mix met een spatel door dubbele room toe te voegen (beetje bij beetje ongeveer 4-5 keer). Op deze manier krijg je een mooie gladde en glanzende textuur.Lees verder tot alle chocolade is gesmolten.
Haal het van het vuur en roer 3 spatten rum. Plaats de mix op een koude plaats gedurende ongeveer 20 minuten.
Kneed vervolgens de rest van de dubbele room tot twee derde van zijn niveau (wanneer het dik wordt, maar niet te pieken). Doe suiker in poedersuiker voor een beetje zoetigheid.
Schud de chocolademix (half per keer) in een slagroom met een klopperige lepel in slagroom.Tweed de mix en keer hem om.
Vul vervolgens de glazuurzak en plaats de mix in een serveerglazen. Plaats de glazen een paar uur op een koude plek. Pronk met sinaasappelschil of cacaopoeder en serveer.
Maakt 4 serveert.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Mooie chocoladetip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies