Nif's spek-topped vochtige gehaktbroodmuffins

Verwarm de oven voor op 170 graden en spuit muffinvormpannendron met bakspray.

Meng voorzichtig alle ingrediënten, behalve het spek, met je handen in een grote kom.

Vul elke muffinbeker met gehaktbroodmengsel. Ze moeten bijna vol zijn. Leg 0,25 stuk spek bovenop elke gehaktbroodmuffin.

Laat 30 minuten koken of totdat de interne temperatuur 165 ° F bereikt. Als je dat liever hebt, kun je het spek onder de grill een aantal minuten bruin maken.

Tip: na het koken van muffins, wrikken ze elk uit met een vork (of echt gereedschap) en zet ze boven op de verdelingen tussen elke kop. Hierdoor kan het vet een beetje leeglopen voordat het op een serveerschaal wordt gelegd.