Nog een zuiderse kip en knoedel

Voeg in een grote bouillon in blokjes gesneden wortelen, ui en bleekselderij toe met 2 van de dozen kippenbouillon (gelijk aan 1814 gram) en 2 liter water en 1 eetlepel gezouten boter samen met 0,25 theelepel knoflookpoeder en 0,25 theelepel uienpoeder ook 1 theelepel zeezout en 1 theelepel verse grof gemalen zwarte peper. Aan de kook brengen en vervolgens tot net onder matig hoog vuur aan de kook brengen gedurende een uur. Terwijl de kip kookt, kunt u het deeg voor de dumplings maken (na een uur kip verwijderen om koel. Eenmaal afgekoeld scheur je in kleine hapklare stukjes en voeg je weer toe aan de bouillon.).

Om de dumplings te maken.

Gebruik een grote mengkom voor het kloppen van bloem, zout, peterselievlokken, uipoeder en knoflookpoeder. Voeg melk en eieren toe. Snijd de boter in stukjes en voeg het bloemmengsel toe.

Meel uw handen en kneed tot een los deeg ontstaat. Deeg moet nog steeds aan uw handen blijven kleven, maar kom gemakkelijk los.Divideeg deeg in twee en vorm 2 ballen en pak alle losse stukjes.Wikkel elke bal in plasticfolie (Glad of Saran) stevig vast en een uur in de koelkast (hoewel het deeg tot een nacht in de koelkast kan blijven). De kip moet klaargemaakt worden terwijl het deeg rust, dus dit is een goed moment om uit te nemen en af ​​te laten koelen, zodat je het kunt ontbinden en toevoegen het terug naar de pot.

Als je klaar bent voor het deeg bloem je je oppervlak en deegroller lichtjes. Maak een beetje brokkel. Maak een strakker balletje en rol de bal in de bloem waarmee je je oppervlak hebt bedekt. ​​Begin met het deeg uitrollen tot 2/3 centimeter. Gebruik een pizzasnijder of een scherp mes en snijd het deeg in stukken van 2,5 centimeter.

Breng bouillon aan de kook en voeg de laatste 907 gram doos kippenbouillon en de laatste 3/4 liter water toe. Begin snel met het toevoegen van knoedels. Zorg ervoor dat alle dumplings een paar keer onder de oppervlakte worden gedompeld. Laten we koken, maar roer regelmatig om voorkom dat dumplings aan elkaar of aan de onderkant van uw pot blijven plakken. Uw kip zou tegen die tijd aan de pot zijn toegevoegd als u dat nog niet had gedaan, voeg het nu weer toe.

Kook knoedels gedurende 20 minuten. Haal een knoedel uit en test om te zien of het klaar is. Het moet stevig zijn maar nog steeds zacht en niet plakkerig. De kooktijd zal variëren als gevolg van de dikte van de knoedels. Als het niet gedaan is op 20 minuten, laat dan nog eens 10 minuten koken en controleer opnieuw.