Ouderwetse de Indische pudding van New England

Verbrand de melk en boter in een grote dubbele ketel.Of verwarm de melk en boter gedurende 5-6 minuten op hoog vuur in de magnetron, tot het kookt, en breng het dan over naar een pan op het vuur.Warm warm op middelhoog vuur.

Verwarm de oven voor op 250.

Meng in een aparte kom maïsmeel, bloem en zout; roer in melasse. Verdun het mengsel met ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met gebrande melk, een paar eetlepels per keer, voeg dan geleidelijk het mengsel weer toe aan de grote pot met verbrede melk. Kook, roer tot ingedikt.

Temper de eieren door langzaam een ​​half kopje van de hete melk maïsmeel mengsel toe te voegen aan de losgeklopte eieren, voortdurend zwaaien.

Voeg het eimengsel weer toe met het mengsel van hete melk en maïsmeel, roer om te combineren.

Roer de suiker en kruiden erdoor tot het glad is. Op dit moment, als het mengsel klonterig is, kun je het door een mixer laten lopen om het glad te strijken.

Roer de rozijnen erdoor (optioneel).

Giet in een ondiepe braadpanschotel van 2,5 liter.

Bak gedurende 2 uur op 250.

Laat de pudding ongeveer een uur afkoelen om op zijn best te zijn.Het moet worden opgewarmd tot een warme temperatuur als het is gekoeld. Serveer met slagroom of vanille-ijs.