Peer appel sorbet

In een middelgrote pan op middelhoog vuur appels, peren, suiker en 130 liter water combineren; 6. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Duw het mengsel door een zeef die over een kom is geplaatst. Verwijder de appel- en perenvellen en roer er het appelsap en nog eens 130 liter water door. Zet het mengsel in een keukenmachine en pulseer 3-4 maal tot grote brokken zijn glad.

Als u zonder ijsmachine giet, giet u in een ondiepe container en bevriest u 6 uur door één of twee keer schrapen met een vork om kristallen te breken. Als u een machine gebruikt, draait u totdat deze stevig genoeg is om te scheppen.