Persimmon gestoomde Engelse pudding

Dit is een Engelse pudding (of cake). Een persimmon is een vrucht met een roodoranje huid en vruchtvlees die in verschillende variëteiten voorkomt en in het seizoen van oktober tot rond december of februari valt, afhankelijk van je locatie.Wanneer je dadelpruimen kiest, zoek dan naar mollige , zacht fruit maar niet papperig. Een paar nuttige opmerkingen van onze Zaar-vriend Maito, (die zo vriendelijk was om de testkeuken te zijn voor dit recept dat ik lang geleden op papier vond en dat niet persoonlijk had gemaakt) zijn als volgt: een van de twee soorten dadelpruimen zal werk hiermee, zolang de fuyus zacht is of hachiyas super zacht zijn / bijna papperig. Leg gesmeerd perkamentpapier (ingevette kant naar beneden) onder de folie (zodat aluminium niet in je cake druppelt) .Het is ook nuttig om een touwtje om een handvat te maken om je te helpen de taart eruit te tillen (we hebben een kriskras rond de hele pan gemaakt) .Voor stap 3, zou je eerst de hoeveelheid water kunnen meten die je wilt (met de pannen en de pot op zijn plaats), voordat je het beslag in.

Meng in een grote kom persimmon puree, suiker, ei en boter en klop tot een gladde massa (een elektrische mixer helpt echt!).
Zeef bloem, kaneel en bakpoeder samen en meng afwisselend het persimmonemengsel en de melk en rozijnen.
Verander het beslag in een goed beboterde gestoomde puddingvorm van 1 liter en dek stevig af met een deksel of stevige folie vastgezet met keukentouw.
Plaats de vorm op een rek in een waterkoker met een goed sluitend deksel.
Giet kokend water in de ketel om 0,66 naar de zijkanten van de vorm en stoompudding gedurende 2 uur op middelhoog vuur te bereiken.
Verwijder de pudding in een rek en laat het 15 minuten onafgedekt afkoelen.
Keer om op een serveerschaal en serveer met vanillesaus.
VANILLE SAUS :.
Meng in een kleine steelpan suiker, maizena, nootmuskaat en zout.
Voeg water toe in een stroom die constant zwaait en laat de saus op laag vuur sudderen tot ze dikker wordt of net begint te koken (ongeveer 3 minuten).
Van het vuur, klop in boter, vanille en schil.
Breng over naar een serveerschaal en serveer met warme gestoomde pudding.
Maakt een schaal met een capaciteit van 2 liter

Ik vond het geweldig