Perzik champagne jam met minder suiker

steriliseer 6 250 ml (halve pint) potten metselaar in een vaatwasser of heet waterbad. warmtedeksels in heet water, niet koken. Houd potten en deksels heet tot ze klaar zijn voor gebruik.

scoor een X in de bodem van je perziken, blancheer in kokend water gedurende ongeveer 45 seconden, giet dan een minuut in ijswater en ze moeten nu heel gemakkelijk schilferen. Stop elke geschilde perzik en je zou eindigen met een kom mush en de put nog in je hand.

Meet gemalen perziken, champagne en citroensap in een grote, diepe roestvrijstalen pan. Klop pectine in tot het is opgelost.

Als u zoetstof gebruikt, meet u splenda of suiker en zet u opzij.

Roer constant, breng het fruitmengsel aan de kook op hoog vuur.

Voeg zoetstof toe en breng het mengsel aan de kook als het wordt gebruikt.

Regelmatig roeren, kook 3 minuten.Verwijder van warmte.Skimschuim.

Schud jam snel in een hete pot tot 2/3 centimeter van de bovenkant van de pot. Verwijder met behulp van niet-metalen gebruiksvoorwerpen luchtbellen en pas de kopruimte indien nodig aan door meer jam toe te voegen. Veeg de rand van de pot af met voedselresten. Heet deksel op schone potrand . Schroef de band vast totdat de weerstand is bereikt en verhoog hem dan tot aan de vingertop. Zet de gevulde kan terug in de kan. Herhaal de resterende jam.

Wanneer de kaneerder gevuld is, zorg er dan voor dat alle potten worden afgedekt met ten minste 1 "water. Bekleed de kan en breng het water volledig aan de kook voordat u begint met het tellen van de verwerkingstijd. Boil gevulde potten gedurende 10 minuten.

Wanneer de verwerkingstijd is voltooid, verwijdert u het deksel van de kan. wacht 5 minuten en verwijder dan potten zonder te kantelen. Koel rechtop op een beschermd werkoppervlak; laat het 24 uur ongemoeid.