Pompoen spice galette

Roer de kaneel, gember, piment, nootmuskaat en kruidnagel in een kleine kom om de pompoen kruidenmix te laten maken.

Pulseer bloem, maïsmeel, suiker, zout en 1 theelepel pompoenpasta samen in een keukenmachine met de mesbevestiging tot ze gecombineerd zijn. Voeg de boter en de puls toe totdat het mengsel lijkt op grove kruimels, 7 tot 10 pulsen. Het is goed als er zijn nog een paar grote stukjes boter over. Blaas in 2 eetlepels ijswater en pulseer tot het deeg brokkelig van structuur is maar bij elkaar blijft zitten als het geperst wordt, ongeveer 4 pulsen. Als het mengsel droog is, pulseert u in nog 2 eetlepels ijswater, 1 eetlepel per keer. Draai het deeg uit op een stuk plasticfolie en verzamel het tot een bal. Strijk in een schijf en wikkel het volledig in de plastic verpakking. Reken 30 minuten tot 1 uur.

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.

Leg de pompoen, het ei, de ahornsiroop, 3 eetlepels van de gesmolten Land O Lakes® boter, roomkaas, vanille, zout en de resterende pompoenkruidenmix in de kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging (of gebruik een elektrische handmixer en grote kom.) Sla op middelhoge snelheid tot een gladde, 2 tot 3 minuten; opzij zetten.

Pak het deeg uit en plaats het op een stuk perkamentpapier. Bedek met een tweede stuk perkamentpapier. Rol het deeg in centimeters rond, ongeveer centimeter dik. Schuif het perkament en het deeg op een bakplaat en verwijder de bovenste laag perkament.

Schep de pompoenvulling op het midden van het deeg, laat een centimeter rand rond de rand. Vouw de rand van het deeg op en over de rand van de vulling, overlappend het deeg terwijl je rondgaat en het deeg plooibaar. Breek de korst met de resterende 1 eetlepel gesmolten Land O Lakes®-boter en strooi royaal met grove suiker indien gewenst.

Bak tot de korst goudbruin is, 30 tot 35 minuten.Verplaats het perkament met de galette erop naar een rooster en laat het volledig afkoelen.

Als u klaar bent om te serveren, plaatst u alle ingrediënten met de slagroom in de kom van een standaardmenger voorzien van de gardeopname of gebruikt u een elektrische handmixer. Verwissel op middelhoge snelheid tot stijve pieken, 1 tot 2 minuten.

Snij de galette in partjes en serveer met een klodder slagroomroom en een laag gemalen kaneel.