Quinoa met spinazie, tomaat en kip

Een gezond alternatief voor de glutenallergische, luie student. Het is zo simpel, je kunt er gewoon niet fout mee gaan. Wat betreft de quinoa: als je veel van deze salades wilt maken, is het raadzaam om de quinoa in een grote batch te koken en in de koelkast te bewaren. Het bespaart veel tijd, want voor het koken moet je het heel goed uitspoelen om te krijgen ontdoen van de bittere coating.