Radonsky voor het nieuwe millennium door alton brown

Schelp de mosselen half af en leg ze opzij.

Meng de bloem, broodkruimels, Parmezaanse kaas, zout en peper.

In een grote pan op hoog vuur, maak het spek vet.

Strooi een royale coating van het bloemmengsel over alle mosselen en plaats ze voorzichtig vlees naar beneden, met behulp van een lepel, in het vet.

Laat ongeveer twee minuten koken en haal de vleesgerechten naar boven.

Leg ze met verse peterselie en moutazijn.