Rauw veganistisch ijs

Voeg zo nodig water toe om het mengsel door de menger te laten circuleren.

Voeg als laatste de uitgelekte cachou toe en meng tot een gladde massa en er wordt veel lucht in het mengsel gegrild.

Daarna "in de koelkast koelen en verwerken in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant" is de laatste instructie over het recept waarop ik mijn basis baseer. Nochtans heb ik op dit moment geen ijsmachine, dus ik Klop het gewoon goed in de Vita-Mix en giet het in kleine kopjes en vries in zoals het is. Als ik genoeg kokosolie/boter in de mix heb gedaan, zal het voldoende romig en lepelbaar zijn uit de vriezer.

Variaties.

Ik maak altijd chocolade, want dat is mijn favoriet! - Ik voeg rauw cacaopoeder toe tot het chocolaat genoeg is voor mij in het mengsel van kokos en agave.

Een andere variatie is het toevoegen van verse pepermuntblaadjes en het roeren in ruwe cacaobonen voor muntchocoladechips.

Je kunt ook elke soort fruit toevoegen.

YOUNG COCONUT MEAT, WHAT’S THAT? These are available at Whole Foods or ethnic grocery stores, generally.The best price on them is at the ethnic stores.In St Lou they range from $1.59 each to $3.99 each for the same kind of coconut depending on where you buy them.These are not the small, brown hairy looking coconuts, but the shaved white big coconuts.The meat inside them is soft and gelatinous.You use a cleaver to cut a small square in the top, and drink the coconut water out with a straw ( or dump it into a glass ).It’s full of electrolytes -- nature’s Gatorade.You can also use it in the ice cream instead of filtered water.When the water is emptied out you hack the coconut in half and scoop out the meat.The amount of meat in the coconut varies greatly -- try to pick coconuts that seem heavy for their size.I will drink the water and freeze the meat until I have enough meat to make the recipe and then defrost it while I soak the cashews.It does require some effort especially when you haven’t done it before, but it’s worth it!

GENIETEN! :).