Rijk, vochtig geheim pompoenbrood

Dit is mijn favoriete recept voor pompoenbrood. Het is heel anders dan andere pompoenbroden, omdat het om een paar ongewone ingrediënten vraagt die het speciaal maken. Ik gebruik hier bijna altijd vers gekookte en gepureerde pompoen - ik gebruik graag een kleine taartpompoen, die Ik snijd in kwarten, zaad en stoom tot ze zacht zijn, verwijder dan de schil en puree. Maar ik heb ook gewone ingeblikte pompoen gebruikt - gebruik geen pompoenpastei zonder vulling - je hebt de puree nodig. Pretijd veronderstelt dat je al heb wat pompoenpuree bij de hand. Het extra brood bevriest goed. Ik maak dit al jaren, maar vond dit oorspronkelijk in een van de "Best of the Best" -reeksen van Amerikaanse regionale kookboeken.

Zeef de eerste 8 ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember, droge puddingmengsels).
Klop de eieren goed in een andere kom.
Voeg olie, suiker, pompoen en vanille toe aan de eieren en meng goed.
Meng het natte mengsel met het bloemmengsel voorzichtig met de hand en druk grote klontjes uit met je lepel, net zolang totdat de ingrediënten bevochtigd zijn - niet overmixen.
Giet in 2 broodpannen (ingevette en met bloem bestoven) en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 1 uur tot 1 uur en 15 minuten (of wanneer tests worden gedaan met een tandenstoker).
Koel 10 minuten in de pan en laat het vervolgens volledig afkoelen op een rooster. Sla de broden niet uit elkaar.

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig