Roerbakken kip met citroengras (ga xao xa)

Optioneel: Scallion-olie en visdipsaus (Nuoc Cham).

Ik heb deze sauzen apart gezet, maar ik raad ze ten zeerste aan.

Meng de vissaus en suiker tot de suiker is opgelost.

Roer er 1 eetlepel plantaardige olie door, samen met citroengras en knoflook.

Voeg de stukjes kip toe en zorg dat je de stukjes goed en gelijkmatig bedekt.

Laat de kip 2 uur in het mengsel marineren in de koelkast.

(Varatie: je kunt ook de borst van kip gebruiken. Breng de kip tegen de korrel, en laat het 30 minuten marineren. Roerbak kip zoals in stap 2 tot het volledig gaar is (ongeveer 5 min.)) Verhit de resterende olie in een pan met wok of antiaanbaklaag op hoog vuur.

Voeg chili toe aan de kip totdat de kip gaar is.

Serveer met Scallion-olie en Nuoc Cham aan de zijkant met rijst.