Rokerige gebakken bonen (oorspronkelijk gebakken bonen uit de kanarie)

Dit was de eerste keer dat ik dit soort bonen kreeg. Ze deden me denken aan witte marinebonen. De bacon en gerookte kalkoenvleugels geven dit gerecht een mooie smokey-smaak. Epazote heeft een smaak die lijkt op koriander. Het wordt ook wel Mexicaanse thee of wormzaad genoemd. Ik vond dit gedroogd in een Mexicaanse speciaalzaak. Dit is geweldig met bonen omdat het werkt om gas te verminderen. Dit is een zeer geurig en gekruid kruid dat enige tijd nodig heeft om eraan te wennen. Net als Cilantro, het heeft een vasthoudendheid die het beste is milder door koken . Zijn scherpheid wordt goed gecomplementeerd door bonen, en het heeft een milderend effect op andere intense kruiden. Het gebruik van dit kruid gaat terug tot de tijd van de Azteken. Naam veranderd op verzoek van Jen.