Rundvleesbraadpan met kruidbollen

Dit is afgekapt uit een Australisch damesblad. Het aroma in de oven was geweldig. Mijn familie genoot van de subtiele herby-smaken en mals vlees. Hoewel het recept 12 knoflookteentjes noemt, was die smaak niet overweldigend omdat ze heel gekookt waren. karnemelkknoedels werden in de mond gesmolten. Over het algemeen waren de smaken echter enigszins subtiel en zal ik de volgende keer iets toevoegen ...

Snijd rundvlees in blokjes van 2,5 cm. Versier in bloem om alles aan te smeren en overtollig water af te schudden.
Verhit de helft van de olie in een grote vuurvaste braadpan (inhoud 5 liter). Bak het vlees in porties tot alles bruin is.Verwijder van het gerecht.
Verwarm de resterende olie tot dezelfde schotel. Voeg de ui, de wortels en de knoflook toe.Kook, roerbak, tot de ui zacht is.Voeg wijn toe.Zacht 1 minuut of tot de saus dik wordt.Whisk in bouillon tot een gladde massa.Run rundvlees om te roosteren met koolrapen, aardappelen en tijm .Laten koken.
Kook, afgedekt, in een matig langzame oven (160C) ongeveer 2 uur, of tot het vlees zacht is, af en toe roeren tijdens het koken.
Maak ondertussen meel, zout en peper in een grote kom. Roer de boter erdoor tot het mengsel lijkt op fijne broodkruimels. Roer de peterselie erdoor. Roer met een botermesje de melk erdoor tot het mengsel een stevig deeg vormt. Draai het deeg op een bloem oppervlak. Rol het deeg tot een dikte van 1,5 cm. Snijd met een cutter van 5 cm 12 rondjes van het deeg en haal het deeg indien nodig opnieuw op.
Braadpan uit de oven halen. Tijmtwijgen voorzichtig weggooien. Bak dumplings over de braadpan en bestrijk ze met een beetje extra karnemelk.
Bak, onbedekt, in een zeer hete oven (240C) gedurende ongeveer 20 minuten, of tot de dumplings goudbruin zijn en gaar zijn.
Serveer gegarneerd met extra verse tijm.

Ik vond het geweldig