"'s werelds beste" macaroni en kaas

Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet een grote pan water op hoog vuur.

Ondertussen, begin de saus door een roux te maken: smelt in een middelgrote pan de boter op middelhoog vuur. Klop de bloem erin. Blijf deze roux twee tot drie minuten op matig vuur roeren.

De roux moet worden gekookt en vrij van de meelsmaak maar nog steeds licht van kleur zijn.

Voeg geleidelijk melk toe en schud krachtig om een ​​zachte saus te behouden.

Kook de saus ongeveer 10 minuten, af en toe roerend om te verbranden.

Wanneer de saus dikker is, voeg je kazen, zout en kruiden toe aan de saus en roer je tot alle kaas gesmolten is. Ik maak mijn sauzen in de magnetron; is geweldig en nooit verschroeit.

Ergens tijdens dit saus-kookproces, is je pastaliewater aan de kook. Het origineel is gemaakt met Penne-noedels. Voeg een ruime hoeveelheid zout aan het water toe en kook de pasta tot bijna maar niet helemaal al dente (twee minuten voor de verpakkingsinstructies) aangeven). U wilt nauwelijks niet-gaardereeg zodat het later in de oven kan eindigen. Breng het koken aan door de pasta af te tappen en af ​​te spoelen met koud water. Breng pasta om in kom.

Giet de saus over de pasta en roer tot alles volledig is verwerkt. De combinatie moet vrij pittig zijn, bijna zacht.

Schep het mengsel in een beboterde 9-13 pan en bestrooi met extra geraspte kazen en cayenne. Bak, onbedekt, gedurende 30 minuten, tot je mooie, gebruinde randen hebt. Die randen zullen een welkome en smaakvolle aanvulling zijn op elke portie.

Laat het gerecht 5 tot 10 minuten rusten voordat je het serveert. Ik heb dit in 2 bakjes verdeeld en er een bevroor.