Salade van mango, meloen en kip (natriumarm)

Name: salade van mango, meloen en kip (natriumarm)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 salads, 4
Ingredients: 2 kippen zonder been; 2 mango's, geschild, vlees snijd het zaad af en dan in blokjes; 12 honingdauw ballen; 12 meloen ballen; 4 blaadjes radicchio (om te garneren); 1 mango, geschild zaad en grof gehakt; 2 eetlepels witte wijn; 2 theelepels olijfolie; 2 eetlepels witte wijn

Dit is weer een ander zoutarm recept uit The No Salt Cookbook. Heerlijk en perfect voor de zomermaanden als de meloenen zoet en sappig zijn! Dit is een geweldige salade voor een bruids douche, babydouche of zelfs een lunch voor dames. Hun originele recept vraagt om 1 theelepel sesamolie en 1 tl olijfolie, maar ik merk dat de sesamolie alle smaken overmeestert.

Ingrediënten

Bereiding

Pocheer de kipfilets in water gedurende 20-30 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze in hapklare stukjes.
Voor het bereiden van de vinaigrette, plaats de grof gehakte mango in een blender en meng tot een gladde massa. Voeg vervolgens de azijn, oliën en wijn toe; mix tot opgenomen. Smeer en voeg een beetje honing toe om te zoeten als je wilt. Plaats in de koelkast om te chillen.
Gooi samen de kip, in blokjes gesneden mango en meloen ballen (je kunt elke meloen bal in de helft snijden als je wilt).
Als de dressing is afgekoeld, giet het over de salade en gooi. Garneer elke portie met een blad van radicchio.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe zijn meloenen goed voor u

de gezondheidsvoordelen van meloenen

Ik vond het geweldig

Salade van mango, meloen en kip (natriumarm)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies