Prosciutto en rockmelon (meloen) met balsamico glazuur

Snij met een slicer, mandoline of groentenschiller de geschilde rockmeloen/meloen in lange linten en snijd elke plak prosciutto in 3 lange repen.

Rol de reepjes rotsmeloen op en schik op borden en rol dan de reepjes prociutto op en plaats ze op de rotsmeloen.

Besprenkel de balsamico glazuur en olie op de borden rond de meloen en bestrooi met peper om te serveren.

BALSAMIC GLAZE (gereduceerde balsamicoazijn), als u het niet kunt kopen, kunt u het maken door 80 ml (80 liter) balsamicoazijn in een kleine antiaanbakpan te plaatsen en op een hoog vuur een simmere op hoog vuur te brengen en vervolgens het vuur tot gemiddeld hoog te verlagen en te laten sudderen gedurende 3-5 minuten of totdat azijn vermindert en verdikt en dit zal 1 eetlepel glazuur te maken en als het te dik is, voeg dan een beetje meer azijn toe.