Salisbury steak en champignon jus

Name: salisbury steak en champignon jus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels gereserveerd spekvet; 2 eetlepels gereserveerd spekvet; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 900 gram gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse peterselie bevat, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met brood, kruimels of een kom met een inhoud van 3/8 liter die gebroken crackers bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eieren; zout en peper; 1 theelepel peper; 1/2 theelepel hete saus; 2 eetlepels gereserveerd spekvet; 1 ui, fijngehakt; 227 gram champignons, grof gehakt (of creminis); 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode wijn bevat; 1 liter rundvleesbouillon; zout en peper

Ik weet niet wat het is over Salisbury Steak die ik zo lekker vind. Toen ik zwanger was van mijn oudste, snakte ik ernaar alsof het het allerlaatste voedsel op aarde was. Ik denk dat het is: "Alles gesmoord in jus kan niet zijn slechte "mentaliteit. Het is zeker geen slechte manier om te gaan in mijn boek! Maar ik ben geen grote fan van voorverpakt, kant-en-klaar eten, dus ik moest zelf een recept bedenken. Ik gebruikte verpletterde Ritz-crackers voor mijn kruimels (ze voegen een interessante smaak toe) maar je kunt alles gebruiken wat bij de hand. Ik diende het met geitenkaas aardappelpuree en geglazuurde wortelen. Als je geen fan bent van rode wijn of gewoon niet bij de hand hebt, kun je vervangen door meer runderbouillon als je wilt.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150. In een grote koekenpan, op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is en het vet heeft gemaakt.Verwijder het spek met een lepel met gleuven naar een met keukenpapier beklede plaat.Verplaats het baconvet in een hitte dezelfde schaal of kom en zet apart.
Voeg een eetlepel van de gereserveerde spekregen toe aan de pan. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht en doorschijnend is. Gooi in de knoflook en kook 15 seconden. Haal de uien en knoflook in een grote kom om af te koelen.
Zodra de ui is afgekoeld voeg je de knapperige bacon en de resterende ingrediënten voor de steak toe. Meng tot gecombineerd. Vorm in 8 gelijke pasteitjes, gevormd tot een ovale vorm en leg ze op een bakplaat.
Plaats bakplaat in de oven en kook 35 minuten. Haal uit de oven en dek af met folie. Laat het deeg in de oven staan tot het klaar is om te serveren, of tenminste 10 minuten.
Start ondertussen de jus, plaats de grote koekenpan weer op de brander. Voeg 2 eetlepels van het reserve baconvet toe aan de pan. Voeg de uien en champignons toe en kook tot de champignons bruin zijn en de uien zacht zijn geworden. Voeg de knoflook en bloem toe en roer tot de groenten zijn bedekt met bloem.
Voeg de wijn toe en roer om goed te combineren, zet het vuur lager en laat 2-3 minuten sudderen. Klop de runderbouillon langzaam in. Blijf sudderen tot de gewenste consistentie. Let op: Jus zal dik zijn. Als je van dunnere jus houdt, gebruik dan minder meel. Bewaar de biefstukken.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarden in chinese visballen

Ik vond het geweldig

Salisbury steak en champignon jus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies