Schilferige boterkorst

Name: schilferige boterkorst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 theelepel zout; 80 liter koud water; 200 gram koude ongezouten boter, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter (2 sticks); 312 gram meel voor alle doeleinden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter)

Dit eenvoudige recept maakt drie enkele korstjes. Het deeg kan worden ingevroren. Het kan in de mixer of de keukenmachine worden gemaakt (ik maak het in de keukenmachine). Ik vond het in een van mijn kookboeken - CookWise van Shirley O.Corriher.en besloot het eens te proberen, omdat ik drie korstjes nodig had voor Thanksgiving-pasteien. Ik was erg onder de indruk van hoe gemakkelijk het deeg was om mee te werken en hoe de korstjes gebakken. Ze waren vrij vlokkig en romig geproefd, en hielden goed stand met zowel pompoen- als pecannootvulling (zonder doorweekt te worden). Dit is mijn go-to taartkorstrecept van nu af aan.

Ingrediënten

Bereiding

Los het zout op in het water en zet het in de koelkast.
Plaats de boterklontjes en het meel in de kom van de keukenmachine (of mixer). Klap de kom, de ingrediënten en het mes (of mixerpeddel) in de vriezer tot ze goed zijn afgekoeld, minimaal 30 minuten.
Snijd de boter in de bloem met behulp van de puls (of mixerpeddel op lage snelheid) totdat het mengsel lijkt op vlokken havermout.
Terwijl de machine loopt, giet je langzaam het koude zoute water in, meng totdat het deeg een bal vormt.
Verdeel het deeg in drie gelijke porties en vorm elk in een schijf met een diameter van ongeveer 15 centimeter.
Koel schijven ten minste 30 minuten in.
Rol elke schijf uit in cirkels van 28 centimeter, plaats deze in een taartpan van 23 centimeter en breng de pan terug naar de koelkast tot hij klaar is om te bakken of te vullen.
Opmerking: als de korstjes zonder vulling worden gebakken, leg dan een stuk perkament over de korst en vul met rijst of droge bonen, spreid ze uit over de bodem om de korst te bedekken en te wegen. Zorg ervoor dat de korsten koud zijn wanneer ze in de voorverwarmde oven op 375 ° F Bak tot de randen lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten.Verwijder de rijst of bonen en het perkament, prik elke korst verschillende keren met een vork en breng de korst terug in de oven om nog eens 5 - 10 te bakken minuten. Verwijder en koel voor het vullen.

Blogs die misschien interessant zijn

geen debat hier apple pie at core of x27 dough for obama x27

4 glutenvrije galetten voor elk moment van de dag

Ik vond het geweldig

Schilferige boterkorst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies