Snelle Vietnamese vis in karamelsaus

Combineer sojasaus, bruine suiker en vissaus, zet apart.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur. Als het warm is, kook je de vis met de huid naar beneden 2 minuten, of tot hij lichtbruin is. Draai en kook een minuut en haal hem dan uit de pan.

Zet het vuur op medium en voeg de resterende 0,5 eetlepel olie toe. Voeg de ui toe, kook 2 minuten of tot verwelkt en net bruin. Voeg knoflook toe, kook een minuut. Voeg sojasausmengsel toe, roer goed. Breng vis terug naar de koekenpan en kook 2-3 minuten, of tot de saus donker en stroperig is. Bedek met limoensap en zwarte peper.

Serveer met gestoomde rijst en groenten (gebakken greens zijn hier goed!).