Spaghetti squash

Name: spaghetti squash
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 middelgrote spaghetti squash (900 gram); 1 kippenborst zonder botten zonder vel (170 gram), in centimeterkubussen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/8 theelepel peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verse babyspinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemarineerde artisjokharten, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte Griekse olijven in pitten; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas

Griekse olijven en fetakaas geven een etnisch tintje aan dit kleurrijke voorgerecht gecreëerd door onze Test Kitchen.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer squash in de lengte; gooi de zaden weg. Plaats de squash met de zijkant naar beneden op een magnetronbestendige plaat. Magnetron, onbedekt, gedurende 15-18 minuten of tot het zacht is.
Bak ondertussen in een koekepan de kip, ui, rode paprika, knoflook, oregano, basilicum, zout en peper in olie tot de kip niet meer roze is. Roer de spinazie, artisjokken en olijven erdoor; kook tot spinazie verwelkt is.
Als squash koel genoeg is om te verwerken, gebruik dan een vork om de strengen te scheiden. Schep het kippenmengsel over Een kom met een inhoud van 1/2 liter squash; bestrooi met feta-kaas. (Bewaar de resterende pompoen voor een ander gebruik.)