Suikermeloen salade

Ik zag dit recept in Food Network Magazine. Ze vragen om pepitas, pompoenzaden. Ik begon te denken, hmmmm ..., kunnen we de zaden van de meloenen eten? Ik heb het opgezocht op het internet en ze zouden moeten worden gedroogd en geroosterd. Een lang proces. Ik wilde gewoon een eenvoudige salade maken, hardop huilen! Ik toostte ze op een laag pitje in een kleine gietijzeren koekepan5.Voila! Ze kwamen mooi goudbruin en nootachtig. Om alle vitaminen en mineralen in de zaden te krijgen, moeten ze worden gekauwd, niet geheel worden gegeten.