Thaise koriander chili saus / pla krapong poot

Een heerlijke Thaise versie van salsa. Iedereen die ik maak, is er gek op. Bedoeld om gegrilde vis te begeleiden, maar je zult er vele toepassingen voor vinden. Ik voeg meestal minstens twee keer zoveel koriander toe en verdubbel het recept omdat de gasten alles zullen eten . Het is net zo goed de volgende dag. Ik heb per ongeluk chili-knoflooksaus weggelaten en nog steeds smakelijk. Gebruik een zoete ui zoals Vidalia of een rode ui als deze niet beschikbaar is.