Tibetan momo (dim sum knoedel uit Tibet)

Name: tibetan momo (dim sum knoedel uit Tibet)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 dumplings, 4-8
Ingredients: 2 middelgrote uien, fijngehakt; 400 gram yak vlees, fijngehakt (of biefstuk of kipfilet); 2 -5 cm gehakte gember of 2 -5 cm galangal; 2 eetlepels sojasaus; 3 fijngehakte teentjes knoflook; zout; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; kookspray voor olie of plantaardige olie

Love dim sum, dumplings van alle soorten en momo is uitstekend. Vind de recepten op receecottage na het bekijken van restaurant make-over en de reactie van chef-kok Lynn erop. Ik gebruik eigenlijk bizon vanwege de magerheid omdat ik geen yak kan vinden. Simpele smaken maar daarom is het is belangrijk om voldoende gember en knoflook te gebruiken. Test de momo door een mini-erwt-maat balletje in de olie te laten vallen en indien nodig te corrigeren. Ik hou van een sterke gember smaak. Wil post-ingrediënten ook voor Sherpa Momo en Nepalees in dezelfde richting, zelfde deeg en methoden als de Tibetaan. Word gek en gebruik vegetarisch of wat je maar wilt, maar ik denk dat de eerste het beste is om te proberen en de authentieke Tibetaanse smaak te krijgen om op te bouwen. Als je een dipsaus met ze wilt, lijkt dit een goede: recept 245575 laatste portie hoeveelheden zijn schattingen, afhankelijk van de maat die je maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem met voldoende koud water om een redelijk stevig deeg te maken.
Kneed het goed en rol kleine stukjes in dunne rondjes, ongeveer 9 centimeter in diameter.
Meng vlees, ui, knoflook, sojasaus, gember en zout samen.
Doe een theelepel vleesmengsel in elke kleine pannenkoek en vouw over. Prik, fluit of vouw de randen samen zodat de momo eruitziet als een halve maan of een ronde vorm heeft.
Strijk een bamboe- of metaalstomer licht in met groentespray en plaats momo zodat ze elkaar niet raken. Bekleed en stoom gedurende 10-15 minuten op kokend water.
Momo kan ook worden gekookt in bouillon en wordt geserveerd als een soep of gebakken.
NEPALESE vleesvulling.
Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die buffelvlees bevat, gemalen of gemalen.
l grote ui, fijngehakt.
2-3 teentjes knoflook.
2,5 cm. stuk gember.
1/2 theelepel zout.
1/2 theelepel chilipoeder.
1/2 theelepel kurkuma poeder.
1 eetlepel ghee of geklaarde boter.
1/2 theelepel komijn zaadpoeder.
olie of plantaardige oliespray.
Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat.
SHERPA Vleesvulling.
4 halve kippenhelften, zonder been, gehakt.
2 fijngehakte uien.
5 teentjes knoflook (of naar smaak), in blokjes gesneden.
3 eetlepels gember, naar smaak, of een groot stuk in blokjes.
1-2 eetlepels sojasaus.
zout, papier en accent naar smaak.
1 theelepel garam masala (optioneel).

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Tibetan momo (dim sum knoedel uit Tibet)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies