Topgeheime carnegie deli klassieke new york cheesecake

1. Laat de boter en roomkaas 30 tot 60 minuten uit de koelkast komen om te verzachten. Maak de korst door boter samen te kloppen, Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat, 1/2 theesoorten vanille en zout. Voeg 1 ei toe en meng goed. Voeg een kom toe met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat en roer goed om te combineren.

2. Verwarm de oven op 953 ° F en druk de helft van het deeg op de bodem van een springvorm van centimeters centimeter. Bak 5 tot 7 minuten of tot de rand van het deeg lichtbruin begint te branden. Koel.

3. Wanneer de pan is afgekoeld, neemt u het resterende deeg en drukt u het rond de binnenrand van de pan. Ga echter niet helemaal omhoog. Laat ongeveer een centimeter marge van de bovenkant van de pan liggen.

4.Crank oven tot 125 Voeg roomkaas, 1/3 liter suiker, 2 theesoorten vanille en citroensap samen met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Mix in zure room en 2 Tbl's bloem. Voeg de eieren toe en mix langzaam snelheid tot gecombineerd.

5. Giet roomkaas in de pan en bak op 260 graden gedurende 10 minuten.Verlaag het vuur tot 170 graden en bak nog 30 tot 35 minuten meer, of tot het midden stevig is. Bedek en koel in de koelkast gedurende enkele uren of een nacht voordat portie.