Traditionele Engelse cumberland-rumboter

Een licht gekruide boter, geregen met donkere rum - dit traditionele oude recept is afkomstig uit het graafschap Cumberland in het Lake District van Noord-Engeland. In Cumberland werden rumboterboter met haverkoeken of botermelkscones gegeven aan vrienden die het huis bezochten om te zien een nieuwe baby. Op hun beurt zouden ze een zilveren munt achterlaten, en op de dag van de doop, toen de boterkom leeg was, werden de munten erin geplaatst. Een kleverige kom met veel munten eraan, betekende dat de kind zou nooit willen. Het gezegde luidt ...... "Boter symboliseert de rijkdom van het leven, suiker de zoetheid van het leven en rum, de geest van het leven." Cumberland-rumboter wordt traditioneel geserveerd met kerstpudding en gehakttaarten; het is ook een geweldig cadeau voor elke nieuwe ouder of om tijdens de feestdagen te geven.