Vanille polenta havermout streusel

Streusel is een zoete, veelzijdige topping in gebak. Typisch gemaakt met alleen meel, boter en suiker, het is niet anders dan een verkruimelde shortbread-cookie .Streusel is snel en gemakkelijk te maken en kan gemakkelijk dienen als textuurverbetering bovenop Breads , Taarten en cakes.

Verwarm de oven voor op 140 graden (149 graden Celsius).
Crème de boter en suiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk tot een gladde massa. Schaaf de kom af. Voeg het vanille-extract en de citroenschil toe en mix tot alles goed is ingewerkt.
Notitie van de chef-kok: Het is niet nodig om de boter en suiker te kloppen tot een zeer lichte en luchtige textuur, zoals bij veel andere recepten, omdat ingesloten lucht niet nodig is om het eindproduct te laten rijzen.
Meng in een aparte kom de droge ingrediënten, waaronder het meel, maïsmeel, haver en zout.
Met de mixer op lage snelheid, roer de droge ingrediënten in derde. Blijf mixen tot het Streusel deeg net is gecombineerd.
Klem met je handen het Streusel deeg in een dunne laag op een perkament of een met silpat gevoerde bakplaat.
Bak de Streusel maximaal een uur, controleer hem elke 15 minuten en snij alle grote stukken met een spatel open. De Streusel is klaar als hij lichtbruin begint te worden en droog en kruimelig wordt.
Zet de Streusel opzij om af te koelen. Als het volledig koel is, verbreek dan alle resterende grote stukken met je handen of in een keukenmachine. Verwerk de Streusel niet te veel.
Opslag: De Streusel blijft wekenlang op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. De Streusel kan ook enkele maanden worden ingevroren.

Ik vond het geweldig