Veganistische scotch eggs

Name: veganistische scotch eggs
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 80 g aardappelpuree; 2 theelepels kerriepoeder; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter peper; 210 g witte rijst; 150 ml kokosmelk; 2 1/2 eetlepels water; 1 eetlepel lijnzaadmeel; 2 1/2 eetlepels water; 1 (425 g) kan rode kidneybonen; 2 eetlepels koriander of 2 eetlepels koriander; 1 eetlepel komijnpoeder; 80 g bloem, glutenvrij

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
Pureer aardappelen met kerriepoeder in een kom. Breng op smaak met peper en zout en zet het opzij.
Combineer rijst, water en kokosmelk in een pot. Aan de kook brengen terwijl je constant roert. Laat het geheel 15 minuten sudderen, dek af en kook het.
Meng flaxmeal en water in een kleine kom en laat 5 minuten in bloei staan.
Verwerk rode kidneybonen, komijnpoeder, vlasmengsel, zout en peper tot een pasta in de keukenmachine.
Overdracht naar een kom samen met de gehakte koriander en GF-bloem. Meng in een deeg.
Vorm de scotch-eieren. Rol gekookte kokosrijst in ballen, maak een inkeping in het midden. Vul de deuk met een bolletje aardappelpuree en sluit af met meer rijst. Sluit de rijstballen af met een laag bonenmengsel.
Schroei in een licht geoliede koekenpan en bak 15 minuten op 80 graden.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Veganistische scotch eggs

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.