Veganistische scotch eggs

Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.

Pureer aardappelen met kerriepoeder in een kom. Breng op smaak met peper en zout en zet het opzij.

Combineer rijst, water en kokosmelk in een pot. Aan de kook brengen terwijl je constant roert. Laat het geheel 15 minuten sudderen, dek af en kook het.

Meng flaxmeal en water in een kleine kom en laat 5 minuten in bloei staan.

Verwerk rode kidneybonen, komijnpoeder, vlasmengsel, zout en peper tot een pasta in de keukenmachine.

Overdracht naar een kom samen met de gehakte koriander en GF-bloem. Meng in een deeg.

Vorm de scotch-eieren. Rol gekookte kokosrijst in ballen, maak een inkeping in het midden. Vul de deuk met een bolletje aardappelpuree en sluit af met meer rijst. Sluit de rijstballen af ​​met een laag bonenmengsel.

Schroei in een licht geoliede koekenpan en bak 15 minuten op 80 graden.