Vegetarische gevulde aubergine (aubergine)

Name: vegetarische gevulde aubergine (aubergine)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine aubergines; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels olie; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 kleine courgette, in blokjes; 2 knoflookteentjes, in blokjes gesneden; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel oregano; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine bonen bevat; 227 gram muenster kaas, geraspt

Ik heb dit eerst een paar jaar geleden in een vriendinnetje geproefd. Ze was zo vriendelijk om me het recept te geven, hoewel ik moet toegeven dat het een schot was, dit is een van haar specialiteiten. Je kunt de kaas weglaten voor een veganistisch gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Was de aubergine goed - niet afpellen.
Snijd elke aubergine in de lengte doormidden.
Schep de centra eruit en laat een centimeter schaal over.
Snij auberginepulp en reserveer.
Vul een grote koekenpan met ½ centimeter water en 1 theelepel zout.
Plaats de aubergines in het water, met de velzijde naar boven en breng aan de kook boven een hoog vuur.
Laat de vlam zakken, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Giet de schaaltjes af en leg ze op een bakplaat, met de velzijde naar beneden.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui, groene paprika, courgette, knoflook en de gereserveerde aubergine tot ze zacht zijn.
Voeg tomatenpuree, suiker, kruiderijen en de gekookte bruine bonen toe.
Laat onbedekt 10 minuten langer sudderen.
Schep de schelpen in met een plantaardig mengsel en bedek met geraspte kaas.
Bak gedurende 10 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Vegetarische gevulde aubergine (aubergine)

Ik heb dit eerst een paar jaar geleden in een vriendinnetje geproefd. Ze was zo vriendelijk om me het recept te geven, hoewel ik moet toegeven dat het een schot was, dit is een van haar specialiteiten. Je kunt de kaas weglaten voor een veganistisch gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies