Vers muntijs

Meng de room en melk in een pan. Voeg gehakte muntblaadjes toe.Heat tot het kookpunt.Verwijder van het vuur.Cover.Laat ongeveer 15 minuten staan.

Klop in een kom eierdooiers en suiker tot het licht en luchtig is.Strain het crèmemengsel en verwarm het geheel opnieuw.Giet het roommengsel over het suiker-suikermengsel.Plaats de kom in een pan heet water.Whisk tot het mengsel dik en romig is , ongeveer 10 minuten.

Optioneel: kleurstof toevoegen.

Verwijder de kom van heet water.

Bevries ijs in een ijsmachine ongeveer 25 minuten of tot het dik is.

Breng roomijs over naar een andere kom en bewaar deze in de vriezer totdat u klaar bent om te serveren. Schep ijs uit in afzonderlijke serveerkommen. Garneer met slagroom, geraspte chocolade en verse muntblaadjes.