Verse sinaasappel-cranberry pond cake

Om cake te maken: Verwarm de oven voor op 350. Bestrooi een centimeter buispan met een beetje boter. Breng een beetje schuim aan met bloem en klop het overtollige vet eruit.

Verwarm boter en room in een kleine pan op laag vuur, roer tot de boter is gesmolten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.

Klop in een grote kom eieren en kristalsuiker met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg bakpoeder en zout toe en mix op lage snelheid tot het gemengd is. Voeg de helft bloem en het volledige afgekoelde roommengsel toe; mix op lage snelheid tot het gemengd is. Voeg de resterende bloem toe en klop gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid; Het mengsel moet dik en kleverig zijn. Roer in sinaasappelschillen en vouw in cranberry's. Schaaf het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.

Bak tot een tester die in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur schoon uit de oven komt. Laat hem 15 minuten in de pan afkoelen, draai hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Om glazuur te maken: Combineer banketbakkerssuiker en zout in een middelgrote kom. Voeg water, glucosestroop en vanille toe en roer met een vork tot een gladde massa. Laat de saus over de cake glazig worden, laat er enkele druppels langs kantelen. Laat 15 minuten staan ​​voordat je het serveert.