Viryta (litouwse honinglikeur)

Schil sinaasappel en citroen in een cirkelvormige beweging in een grote strook. Plaats de schil in een warme, droge ruimte om 24 uur te drogen.

Roer honing, 1/4 liter water, suiker, karwijzaad, kruidnagel, vanille-extract, kaneel en gemalen nootmuskaat samen in een grote pot; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen. Voeg gedroogde sinaasappel- en citroenschillen toe aan het honingmengsel; laat nog 15 minuten sudderen.

Verwijder van het vuur; gooi fruitschillen af. Zet graanalcohol en het resterende 3/5 liter water in het honingmengsel. Breng het mengsel over naar een glazen pot en dek het strak af met een deksel. Plaats op een koele plaats uit direct zonlicht en laat het geheel wekenlang zachtjes draaien. , voor 1 week.

Stammengsel door dubbel gelaagde kaasdoek om sediment te verwijderen. Giet likeur in flessen of bezinktanks en zegel.