Vis escabeche

Name: vis escabeche
Cook time: 24 min
Total time: 54 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 1 gram stevige witte visfilets; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; olijfolie; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 4 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en in dunne plakjes gesneden; 1 paprika, in stukken gesneden; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 12 hele zwarte peperkorrels; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 1 -2 citroen, in plakjes; 130 liter groene olijven, in tweeën gesneden

Goed voor de lunch, een koude starter, een bijgerecht. Ik vind het lekker boven op een grote salade. Houdt bijna een week lang in de koelkast. Ik heb vele soorten vis geprobeerd en heb liever tilapia voor smaak en textuur. Je kunt de vis vervangen jalapeño peper met een half rode paprika.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de vis op smaak met je favoriete kruiderijen en bagger in meel tot een lichte vacht.
Verwarm in een grote koekenpan 2-3 eetlepels van de olie op middelhoog vuur.
Bak de vis in porties tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en bijna, maar niet helemaal, gaar zijn.Verwijder en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Verdeel in een andere koekepan 3 el olie op matig vuur.
Voeg de uien, knoflook, paprika, laurier, tijm, peperkorrels en zout toe.
Kook, af en toe roerend tot de uien zacht zijn, 8 tot 10 minuten.
Haal het uimengsel van het vuur en voeg de azijn toe. Voeg toe om te combineren en laat afkoelen.
Leg de vis (in één laag indien mogelijk) in een glazen of geglazuurde keramische schaal. Bedek met citroenen plakjes en olijven.
Giet het afgekoelde mengsel over de vis, dek goed af en koel minimaal 12 en maximaal 24 uur. Zo koud.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Vis escabeche

Goed voor de lunch, een koude starter, een bijgerecht. Ik vind het lekker boven op een grote salade. Houdt bijna een week lang in de koelkast. Ik heb vele soorten vis geprobeerd en heb liever tilapia voor smaak en textuur. Je kunt de vis vervangen jalapeño peper met een half rode paprika.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies