Vleesfondue met onderdompelende sauzen

Name: vleesfondue met onderdompelende sauzen
Cook time: 3 min
Total time: 24 h 3 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram ossenhaas of 900 gram ronde biefstuk, in blokjes gesneden; 1 scheut olijfolie; 2 uien, in plakjes; 1 scheut olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 3 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1/2 theelepel mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; zout en peper; 3 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 eetlepel water; zout en peper; 1 theelepel dragon; 1 theelepel citroensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel bieslook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht

dit is ons traditionele oudjaarsgerecht dat ik al jaren maak. Ik serveer het ook met salsa- en mangochutney, cornichons, gekookte nieuwe aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

laag uien, rundvlees, uien, motregen met olie, een nacht in de koelkast zetten.
verwarm olie tot bubbels, houd het warm boven sterno, domp het vlees in olie tot het naar wens gekookt is.
voor mierikswortelsaus, meng alle ingrediënten, in de koelkast.
voor knoflookboter, meng alle ingrediënten, in de koelkast.
voor bernaise saus: combineer azijn, water en peper in een dubbele ketel.
voeg eierdooiers toe, roer constant.
voeg langzaam boter toe, roer terwijl het dikker wordt.
voeg citroensap, dragon, zout en peper toe. Als de saus te dik is voeg je een druppel water toe.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Vleesfondue met onderdompelende sauzen

dit is ons traditionele oudjaarsgerecht dat ik al jaren maak. Ik serveer het ook met salsa- en mangochutney, cornichons, gekookte nieuwe aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies