Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jeramyn Feucht
Wiener schnitzel (kalfsvlees)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Bedek het werkoppervlak met een vel vetvrij papier.
-
Schik koteletten met een paar centimeter ertussen op papier.
-
Over de schnitzels, bedek met een tweede vel vetvrij papier.
-
Snij de pondjes in centimeters dik met de bodem van een kleine, zware koekenpan of een rubberen hamer.
-
Als ze al 100 inch zijn, hoeft u ze niet te grammen.
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg het kalfsvlees apart en zet 3 wegwerp-taartvormen of brede kommen en een bord op een rij.
-
Doe het meel in 1 blik en breng op smaak met zout en peper.
-
Leg in het 2e blik het losgeklopte ei met een scheutje olie en breng op smaak met zout en peper.
-
In de A-kom met een inhoud van 3/4 liter met tin die over een schaal uitgieten met een inhoud van 1/4 liter crackermeel of gemalen cornflakes.
-
Ik gebruik gemalen cornflakes die worden verkocht in een doos in de supermarkt die al is geplet.
-
Het kalfsvlees volledig in bloem meelgen.
-
Smeer het kalfsvlees gelijkmatig in met eieren aan beide kanten.
-
Druk het kalfsvlees voorzichtig in de crackermaaltijd of de geplette cornflakes en laat de gecoate schnitzels op de plaat rusten.
-
Voeg een scheutje olie en 1,5 eetlepels boter toe aan de pan.
-
Als de boter schuimt, voeg dan kalfsvlees toe en kook aan elke kant 3 tot 4 minuten tot alles goudbruin is.
-
Verwijder het op een warme schaal en strooi een beetje nootmuskaat over de hete schnitzels.
-
Garneer met de partjes citroen, want de partjes citroen moeten voor het eten over de schnitzels worden geperst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minKalfsvleeskalfsvlees, kalfsvlees, water, zout, ui, wortel, peterselie, tijm bij voorkeur, baai, foelie, peperkorrels, bouillon, boter, meel, citroensap, room,kalfsvleesragout -
45 minKalfsvleeskaas, brood, kalfsvlees, ei lichtjes, olie-, ui, zout, peper, kruiderij, tomaten, kaas, kaas,kalfsparmigiana -
40 minKalfsvleesbrood, ui, ei, kalfsvlees, zout peper, meel, boter, bouillon, zure room, dille,Poolse kalfsvleesballetjes met dille -
35 minKalfsvleeskalfsvlees, teentjes knoflook, rosmarijn, olie-, zout peper, wijn, kippenbouillon,pan aangebraden kalfsvleeskarbonades met rozemarijn
Ik vond het geweldig