Wortel-courgette broden

Vet de bodem in en 1,25 centimeter boven de zijkanten van twee centimeter broodpannen. Opzij zetten.

Meng in een grote mengkom meel, tarwekiemen, bakpoeder, bakpoeder en zout. Maak een put in het midden van het droge mengsel.

Meng in een middelgrote mengkom eieren, kristalsuiker, courgette, wortel, bruine suiker en appelmoes; meng goed. Voeg alles tegelijk toe om het mengsel te drogen. Roer net totdat het bevochtigd is (beslag moet klonteren). Giet het beslag in de broodpannen.

Bak in een oven van 170 graden gedurende 45 tot 55 minuten of tot een houten tandenstoker die in de buurt van het midden is geplaatst er schoon uitkomt. (Dek indien nodig losjes af met folie gedurende de laatste 10 tot 15 minuten bakken om overborstelen te voorkomen.) Koel in pannen op een rooster 10 minuten.Verwijder van de pannen en laat ze grondig afkoelen op een rooster. Wikkel het geheel in en bewaar het 's nachts voor het snijden. Maakt 2 broden.

Vervolg Tip: Bereid, bak en koel de broden volledig. Plaats de broden in vriescontainers of -zakken en vries deze maximaal 1 maand vast. Ontdooi het verpakte brood 's nachts voor het serveren in de koelkast.