Zelfgemaakte watermeloengelei

Bereid potten en deksels door ongeveer 10 minuten in water te koken.

Gebruik het rode deel van de watermeloen en verwijder de zaadjes en de blokjes. Plaats ze in een blender of keukenmachine en meng ze goed. De vier bekers geklokte watermeloen moeten een halve liter sap/puree opleveren, sap toevoegen of verwijderen om gelijk te zijn aan 1 / 2 liter. Op dit punt kan het sap worden belast, ik belast mijn sap niet.

Citroenen citroenen om 3 eetlepels te krijgen, vers geperst is het best. Gevlekt is niet zo lekker, maar zal werken. Voeg de schil van een citroen toe aan het citroensap, de hoeveelheid schil is bij benadering voor een citroen, apart gezet. De schil kan zijn optioneel, dus maak je geen zorgen als je gebotteld citroensap gebruikt.

In een aparte containermix Een beker met een inhoud van 130 ml witte kristalsuiker met het pakje droog zonder suikerpectine, gebruik ik 100% natuurlijk Sure Jell Premium fruitpectine (50 gram per verpakking of 4 eetlepels). Open een andere doos , meet en voeg 1 eetlepel extra toe, meng suiker en pectine goed, zet apart.

Meet de andere 3/4 liter suiker in een aparte bak af en leg deze opzij, dicht bij de kookzone.

Giet de 1/2 liter watermeloenensap/puree in een grote roestvrijstalen pot (Dutch Oven-maat). Voeg 3 eetlepels citroensap en schil toe aan het watermeloen-sap.

Roer het suiker-pectinemengsel erdoor en breng aan de kook. De hitte zal op dit punt gemiddeld tot hoog zijn (afhankelijk van je kachel). Ik gebruik graag een garde om het mengsel constant te roeren tot het kookt. Het bereiken van de kookfase duurt ongeveer 5-10 minuten, blijf roeren.

Voeg de resterende 3/4 liter suiker toe en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 1-2 minuten onder voortdurend roeren of zwaaien. Haal het vuur van het vuur.

Vul voorbereide potten ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant. Veeg de rand van de potten en plaats deksels en ringen op de potten. Verzin in voorbereide potten, ongeveer (4) 1/4 liter potten, (8) 130 liter potten, of ( 2) liter potten.

Plaats gevulde potten in een kokend waterbad met ongeveer 2,5 centimeter water over de bovenkant van de potten. Als je geen kaneerder hebt, gebruik dan een grote voorraadpot met een handdoek in de bodem. Laat de potten niet in aanraking komen. gedurende ongeveer 10 minuten.Verwijder potten en zet ze weg van tocht tot koel.Ik plaats handdoek bekleed bakplaat in de koude oven en laat de potten afkoelen in de oven met de deur gesloten.Zorg ervoor dat de potten zijn verzegeld alvorens te bewaren.

De gelei is ongeveer 12 maanden goed, maar is het beste in de eerste 6 maanden. De kleur en consistentie kunnen veranderen naarmate het langer wordt bewaard. Gebruik zoals bij elke andere gelei, dit is een geweldige kers voor een gele cake.

Optioneel: als u verschillende batches maakt en u wilt ze een beetje anders, voegt u hele kruiden toe (piment, kaneel, kruidnagel, gember, enz.).