Zoete en pittige popcorn crunch of ballen

Verwarm de oven voor op 250 ° F Lijn 2 bakplaten met anti-aanbak bakmatten; opzij zetten.

Pop popcorn volgens de aanwijzingen op de verpakking, ontdoen van ongepelde kernels; opzij zetten.

Karamel maken: combineer boter, suiker en glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend tot de suiker is opgelost. Verhoog de hitte tot middelhoog, en kook, zonder te roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten, af en toe een kolkende pot.

Haal het mengsel van het vuur en roer snel zout, vanille, kaneel en cayennepeper erdoor met een hittebestendige spatel of lepel. Onmiddellijk over het popcornmengsel schenken en roeren om op te nemen. Mix het popcornmengsel gelijkmatig tussen de bakplaten. Overbrengen naar oven en bakken, ongeveer 30 minuten, af en toe roeren.

Laat afkoelen op bladpannen voordat het uiteenvalt in clusters. Bewaar popcorn in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 week.

* Opmerking: als je voor de 'pepitas' de pompoenzaadjes kiest in plaats van noten (gebruik het ene of het andere niet beide) ~ moet je de pompoenpitten roosteren in een grote koekenpan op middelhoog vuur, tot ze bruin en knappend zijn, af en toe gooien en roeren, ongeveer 4 minuten. (Doe dit in batches, indien nodig.) Voeg vervolgens toe aan de popcorn.

* Als je popcornballen maakt, gebruik dan de volgende aanwijzingen: Als de popcorn voldoende koel is om te verwerken, bestrijk je je handen met wat boter en vorm je in centimeters ballen. Wikkel in waspapier en bind het met een koord, indien gewenst. temperatuur voor maximaal een week.