Zoete rode paprika en champignon-quesadilla's

Name: zoete rode paprika en champignon-quesadilla's
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 middelgrote rode ui, fijngehakt; 200 gram verse champignons, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel oregano; 2 eetlepels olijfolie; 2 tomaten, zonder zaad en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rode paprika's bevat, in blokjes gesneden; 8 tortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte cheddar kaas of een kom met een inhoud van 1/2 liter met monterey jack kaas (of combo)

Ik "ontdekte" slechts ongeveer een jaar geleden ... bijna wou dat ik ten zuiden van de grens was geboren !! Deze zijn eenvoudig te maken en best lekker; ze kunnen worden geserveerd als aperitief of als voorgerecht met een frisse, groene salade.

Ingrediënten

1 middelgrote rode ui, fijngehakt
200 gram verse champignons, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel oregano
2 eetlepels olijfolie

2 tomaten, zonder zaad en gehakt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die rode paprika's bevat, in blokjes gesneden
8 tortilla's
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met geraspte cheddar kaas of een kom met een inhoud van 1/2 liter met monterey jack kaas (of combo)

Bereiding

Bak ui, champignons, knoflook en oregano in een grote koekenpan, op middelhoog vuur, tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 5 minuten).
Roer de tomaten en paprika erdoorheen; laat nog 5 minuten sudderen.
Leg 4 tortilla's op een licht ingevette ovenschaal en lepel mengsel op elk.
Top met kaas en overgebleven tortilla's.
Bak 10 minuten op 170 graden of tot de kaas smelt.
Snijd in kwarten en serveer met salsa, zure room en guacamole.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

25 min

Lunch / Snacks

chutney, peterselie, kumara, courgette, meel, ei, zout peper, olie-,

mediterrane vegie beignets
45 min

Lunch / Snacks

aardappelen, ghee, mosterd-, kerrie, ui, teentjes knoflook, Chili peper, komijnzaad, zout, komijnzaad, koriander,

aardappelen met verse curry bladeren (bhaji)
10 min

Lunch / Snacks

Turkije, meel, verpakte koolsalade, mayonaise, Chipotle, kaas,

hete adobo Turkije wrap
25 min

Lunch / Snacks

tarwe bagels, knoflook, kruiderij, kaas, olie-,

knoflook en kruid bagel chips

Ik vond het geweldig

Zoete rode paprika en champignon-quesadilla's

Ik "ontdekte" slechts ongeveer een jaar geleden ... bijna wou dat ik ten zuiden van de grens was geboren !! Deze zijn eenvoudig te maken en best lekker; ze kunnen worden geserveerd als aperitief of als voorgerecht met een frisse, groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies